Porrusalda
Ingredientes para preparar porrusalsa para 2 personas:
- 2 Puerros grandes.
- 1 Patata grande.
- 1 Zanahoria.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Ingredientes para 4 personas | |
tomate, 500 gramos | pimiento verde, 100 gramos |
diente de ajo, 1 unidad | pan, 2 rebanadas |
aceite de oliva, 1 taza | huevo duro, 1 unidad |
jamón serrano, 75 gramos | sal, al gusto |
INGREDIENTES
1/2 kilo de puerros
1/2 kilo de patatas
un vaso (de los de vino, pero no lleno) de aceite de oliva
dos dientes de ajo y una hoja de laurel
un pellizco de pimentón dulce, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Se pone en una cacerola honda el aceite a calentar, a continuación se fríe el ajo (pelado pero no cortado) y se retira cuando empiece a dorar. Se añaden los puerros lavados, secados, quitadas las raíces y cortados en rodajas, y las patatas peladas y cortadas a cuadritos. Se rehoga todo sin que tome demasiado color, y se añade la pimienta y el laurel y se le dan un par de vueltas.
Añadimos un litro de agua hirviendo y se deja cocer a fuego lento unos 45 minutos. Aparte majamos el ajo con el pimentón añadiendo un poco del caldo de la cocción, luego vertimos esto al guiso, rectificamos, si es necesario, de sal y servimos.
ingredientes
1/4 de gallina ( preferiblemente ala y pechuga sin piel)
despojos de la gallina (cuello, carcasa)
una cebolla
1 zanahoria
1 ramita de apio
1 cucharada de garbanzos
Tiempo de realización 15 minutos en olla express
Preparación
1. La noche anterior se ponen los garbanzos a remojo
2. Se llena la olla con 1 litro de agua fría y cuando empieza a hervir, se añaden todos los ingredientes menos la sal y se cierra la olla a presión.
3. Al cabo de muy poco tiempo, el indicador de cocción subirá, manténgalo en el segundo anillo durante 8 minutos. .
4. Abra la olla, una vez se haya asegurado que se ha eliminado toda la presión de la olla.