salmorejo cordobes

Ingredientes para 4 personas
tomate, 500 gramos	pimiento verde, 100 gramos
diente de ajo, 1 unidad	pan, 2 rebanadas
aceite de oliva, 1 taza	huevo duro, 1 unidad
jamón serrano, 75 gramos	sal,  al gusto

Pelar y picar el diente de ajo. Lavar el pimiento verde, secar y picarlo finamente. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y extraer las semillas. Trocear la pulpa y triturarla en la batidora.
Remojar el pan en agua y cuando esté empapado, escurrir muy bien, incorporar sal y el aceite y pasarlo por la batidora. Añadir el ajo y el pimiento y batir todo. Cortar el huevo duro y el jamón en trocitos pequeños.
Colocar todo en un cuenco y dejar enfriar en el frigorífico. Adornar la superficie con el huevo y el jamón.