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sopa de almendras

Ingredientes para 4 personas:

75 gr. de mantequilla,
100 gr. de harina,
400 gr. de almendras tostadas,
1 litro de caldo de ave.
Sal .
100 ml. de nata.
Método: En una olla, poner la mantequilla, dorar las almendras. Añadir la harina, remover constantemente para que se cueza la harina y no se queme.

Añadir el caldo poco a poco, sin dejar de remover. Dejar cocer unos 15-20 minutos. Triturar con la turmix y pasar por el chino. Poner al fuego de nuevo y llevar a ebullición. Una vez que hierva, apagar el fuego y añadir la nata. Remover y servir.
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