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Recolectora de Recetas

tortillas

tortilla de anchoas

para 2 personas
250 gr. anchoa
3 ud. huevo
2 diente ajo
aceite de oliva
sal
Se desespinan las anchoas y se parten en trozos pequeños.
En una sartén con aceite echamos los dientes de ajo muy picaditos y cuando estén dorados echamos las anchoas y le damos vueltas hasta que se hagan.
Se baten los huevos y se echa la fritada en el huevo batido. Se hace la tortilla .

tortilla de acelgas a la nizarda


Ingredientes para 4 personas
8 huevos
10 hojas de acelga, lo verde solo
1 diente de ajo
40 cc. de aceite
4 cucharadas soperas, rasas de gruyere rallado
Sal
Pimienta


Preparación

Calentar el aceite y rehogar la verdura con el ajo picado a fuego suave.
Cuando la verdura ha perdido el nervio, (entre 5/10 minutos, según temperatura del aceite), es decir está blanda pero justo cuando deja de estar al dente, las aplastáis un poco y añadís el queso, salpimentáis.
Sacáis a un plato, que escurra un poco el aceite, el aceite escurrido lo ponéis en la sartén, una vez caliente añadís los huevos batidos, poniéndoles sal si hiciese falta, y a continuación la verdura, confeccionando como una tortilla francesa.
La podéis hacer de una pieza o cuatro tortillas.


tortilla francesa


Ingredientes
8 huevos (que no sean de huevifactoría)
1 cucharada sopera de nata líquida
Sal
Pimienta blanca recién molida
50 gr. de mantequilla


Preparación

Cascad los huevos y poned por separado las yemas y las claras, batid las yemas y salpimentad. Montad por otro lado las claras, añadiendo una pulgarada de sal, a punto de nieve.
En una sartén honda poned la mantequilla, fundidla, y echad las yemas batidas.
Añadid la cucharada de nata.
Cuando empiecen a cuajarse, añadid las claras en tres golpecitos sucesivos (no todo de una vez).
Subid el fuego y rematad la cocion

tortilla de calabacin y patata

TORTILLA DE CALABACÍN Y PATATA

Ingredientes para 0 persona
2 calabacines medianos
1 patata
1 cebolla grande
5 huevos


Preparación

Cortar en láminas la patata, los calabacines y la cebolla.
Freír en una sartén que quepa todo bien porque si no sueltan toda el agua y se cuecen.
Incorporar a los huevos batidos y cuajar la tortilla.

tortilla de berenjena


Ingredientes para 0 persona
1 berenjena grande
1/2 cebolla grande
1 tomate
5 huevos


Preparación

Poner la cebolla picada a freír.
Cortar la berenjena en cuadraditos y añadir a la sartén con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que esté casi hecho.
Quitar el aceite si hay mucho y añadir el tomate rallado, terminar de freír.
Añadir esta mezcla a los huevos batidos y cuajar.

tortilla de calabacin


Ingredientes

2 calabacines medianos
1 cebolla grande
4 huevos


Preparación

Cortar en láminas los calabacines y la cebolla.
Freír en una sartén que quepa todo bien porque si no sueltan toda el agua y se cuecen.
Incorporar a los huevos batidos y cuajar la tor