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Recolectora de Recetas

tortilla francesa


Ingredientes
8 huevos (que no sean de huevifactoría)
1 cucharada sopera de nata líquida
Sal
Pimienta blanca recién molida
50 gr. de mantequilla


Preparación

Cascad los huevos y poned por separado las yemas y las claras, batid las yemas y salpimentad. Montad por otro lado las claras, añadiendo una pulgarada de sal, a punto de nieve.
En una sartén honda poned la mantequilla, fundidla, y echad las yemas batidas.
Añadid la cucharada de nata.
Cuando empiecen a cuajarse, añadid las claras en tres golpecitos sucesivos (no todo de una vez).
Subid el fuego y rematad la cocion

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