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dorada con tomate


Ingredientes:

2 doradas de 500 g cada una
1 limón cortado a rodajas finas
El zumo de 1 limón
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 taza de salsa de tomate
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco seco
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
Sal
Pimienta molida
Elaboración
Limpiar el pescado, hacer 2 cortes en los lados y poner una rodaja de limón en cada uno, rociar con el zumo de limón.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y erogar 10 minutos la cebolla hasta que esté blanda, agregar la salsa de tomate, ½ vaso de vino y la hoja de laurel. Cocer a fuego bajo duante 20 minutos.
Poner un poco de aceite en una fuente y colocar el pescado. Salpimentar, rociar con aceite, el resto del vino y la salsa preparada. Introducir en el horno a 200º C durante 10 minutos. Espolvorear con perejil y ajo, y continuar la cocción 30 minutos.
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