dorada con tomate

Ingredientes: 2 doradas de 500 g cada una 1 limón cortado a rodajas finas El zumo de 1 limón 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 taza de salsa de tomate 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco seco 3 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil picado Sal Pimienta molida

Elaboración Limpiar el pescado, hacer 2 cortes en los lados y poner una rodaja de limón en cada uno, rociar con el zumo de limón. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y erogar 10 minutos la cebolla hasta que esté blanda, agregar la salsa de tomate, ½ vaso de vino y la hoja de laurel. Cocer a fuego bajo duante 20 minutos. Poner un poco de aceite en una fuente y colocar el pescado. Salpimentar, rociar con aceite, el resto del vino y la salsa preparada. Introducir en el horno a 200º C durante 10 minutos. Espolvorear con perejil y ajo, y continuar la cocción 30 minutos.