salmon marinado

 kg salmón en filetesMarinado:

• 1/4 manojo de perejil
  
• 3 dientes de ajo
  
• Cáscara de 1 naranja
  
• 1/4 manojo de cardamomo
  
• 1 punta de cuchillo de anís

Puré de patatas:

• 8 patatas
  
• Copos de puré de patata
  
• 1 yogur natural
  
• 2 cucharadas de mantequilla

Prepare el marinado e introduzca el salmón dejándolo reposar durante 1 hora.
Cueza las patatas y haga un puré añadiendo la mantequilla, el yogurt y el ajo machacado. Retire el salmón, séquelo, rebócelo en los copos de patata y fríalo.

Sirva el salmón sobre el puré de patata y vierta el marinado.