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Trufa de Zanahoria y Coco

Trufa de Zanahoria y Coco

 

Ingredientes 
275 gr Coco rallado
225 gr Zanahoria
650 gr Agua
225 gr Leche condensada
Moldes de papel pequeños

 
Elaboración

Pelar y cortar en trozos la zanahoriasPonerla al fuego en un cazo con agua a cocer durante 20-25 minutos.

Una vez cocidas, Ponerla a escurrir y dejar que se enfrié. Estrujarlas con un tenedor o rallarla con el rallador fino, lo más fino que podáis pero en trocitos desigual el resultado.

Incorporar 225 gr del coco rallado reservando el restante y la leche condensada y mezclar bien, hasta que esté todo bien ligado. Meter a la Nevera hasta que este bien frió.

Formar las trufas del tamaño de una nuez y pasarlas por el coco rallado que habíamos reservado. Colocar dentro de los moldes y reservar en la nevera hasta el momento de comerlas.

 

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