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Berenjenas con salsa de Nuez -receta Georgiana-

Berenjenas con salsa de Nuez -receta Georgiana-

Ingredientes:

  • 1-2 berenjenas;
  • 30 gr. hojas frescas de cilantro;
  • ½ manojo de cebollas verdes;
  • 30 gr. hojas frescas de perejil;
  • 5 dientes de ajo;
  • 100 gr. nueces
  • 1 cucharadita уцха-сунели; especie utilizada en georgia , que se obtiene del frenogreco azul ,tiene un sabor a nuez ,y matiza los sabores mas fuertes .se le llama ucho sunelli .
  • 1.5 cucharadita vinagre de manzana;
  • sal;
  • Aceite de cocina para freír.

Berenjena cortada a lo largo de tiras finas (0.5-0.6 cm). Espolvorear con sal y dejar reposar durante 10 minutos.

Lavar las berenjenas, secar con una toalla de papel y freír en una sartén con aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Ponga una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Picar las hierbas, el ajo y las nueces.

Agregue el utskha-suneli, la sal y el vinagre. Revuelva

Por cada rebanada de berenjena yace en 1 cucharadita. Mezcla, dobla la rebanada por la mitad y agrega otra vez una pequeña mezcla de hierbas y nueces. 
Decorar con semillas de granada.

 

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