tarta de zanahorias

• 2kg de zanahorias
• 250g de azúcar
• 200g de coco rallado
• 2/3 brioches

PREPARACIÓN:

1. cocer las zanahorias
2. rallarlas
3. mezclar las zanahorias el coco y el azúcar
4. preparar un molde y poner los brioches en el fondo abiertos (hasta cubrir la superficie del molde)
5. verter la past formada por las zanahorias, el coco y el azúcar
6. tapar con el resto del brioche
7. oprimir la tarta con un superficie plana dentro del molde
8. dejar en la nevera un mínimo de 18h