pollo al vino . cocina peruana

Ingredientes:

Un pollo tierno

½ taza de mantequilla

¼ de taza de cogñac

Sal y pimienta al gusto

1 cebolla picada

2 tomates en trozos

Una ramita de laurel

Una rama de perejil

Una rama de apio

Una hoja de laurel

½ taza de vino blanco seco

½ taza de agua

Preparación:

En la mantequilla, se doran las presas y se bañan en el cogñac, luego se prende fuego y se deja arder por medio minuto. Luego se incorpora la cebolla, el tomate y los ramitos de las hierbas, el vino y el agua. Se deja hervir lentamente hasta que este tierno. Se sirve con papas y verduras saltadas en mantequilla.