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pollo a la cordobesa

INGREDIENTES
 8 pechugas de pollo sin piel, 200 g de champiñones en rodajas finas, 150 g de aceitunas rellenas con pimiento, 2 lonchas de bacón troceadas, 2 cucharadas de puré de tomate, 1 cucharadas de harina, 1 vaso de vino tinto, sal y pimienta.

PREPARACION
 Ponga en una fuente las pechugas, con los champiñones y las aceitunas. Saltee el beicon a horno fuerte, 1 1/2 minuto; retírelo y escúrralo. Añada la harina al líquido de cocción del bacón; agregue el vino, el puré de tomate, sal, pimienta y mezcle todo bien. Lleve esta salsa al horno fuerte por un par de minutos hasta que espese; incorpore el bacón y vierta sobre el pollo. Lleve la fuente al microondas, y cueza a horno fuerte durante 15 minutos. Deje reposar, tapado 5 minutos más.

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