tarta de frutas

Ingredientes para 6 personas

1/4 de masa de hojaldre (se venden en establecimientos de congelados)
Frutas de temporada. Por ejemplo 2 plátanos, 2 kiwis y 2 naranjas o mandarinas
50 g de confitura de melocotón o similar
Para la crema pastelera:
1/2 litro de leche
75 g de harina
1 huevo
3 yemas
1 palo de vainilla o ralladura de limón
75 g de azúcar

Preparación

Se extiende la masa de hojaldre; se pincha y se hornea hasta que esté crujiente. Se deja enfriar.
Con una espátula se extiende la crema pastelera sobre el hojaldre.
Se coloca la fruta encima pelada y en rodajas o gajos.
Sobre la fruta, se agrega la mermelada. Para ello, es aconsejable utilizar un pincel o una brocha fina. Si la mermelada no es muy líquida, se calienta un poco en una cazuela y así es más fácil de extender.

Preparación de la crema pastelera

En un cazo se pone a hervir la leche con el palo de vainilla o la ralladura de limón. Después se deja templar.
Aparte, en un cuenco, se bate el huevo y las yemas; se le añade la harina, el azúcar y se mezcla con un poco de leche fría.
Esta mezcla se añade a la leche templada, y a fuego lento para que la leche no hierva, se remueve sin parar hasta que espese.