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pollo cortado a cuartos

 pollo cortado a cuartos
1 langosta
10 almendras
2 tomates maduros
1 cebolla
1 rebanada de pan frito
1 cucharada de harina
1 cubito de caldo
1 copa de coñac
1 pastilla de chocolate
1 ramita de perejil
2 dientes de ajo
aceite
sal y pimienta
Sazonar el pollo con sal y pimienta y dorarlo, a fuego fuerte, en un poco de aceite.
Añadir la langosta troceada, freirla durante unos minutos y flamear con el coñac.
Retirarlo todo y el mismo aceite rehogar la cebolla picada.
Cuando empiece a dorarse, añadir los tomates rallados y cocer unos 10 minutos.
Machacar en el mortero la rebanada de pan y los ajos, previamente fritos, el chocolate, el perejil y las almendras.
Agregar la harina y el cubito de caldo disuelto en 200 ml. (1 vaso) de agua caliente y añadir el sofrito junto con el pollo y la langosta.
Cocerlo todo junto, a fuego suave, unos 30 minutos. p

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