Calzones rotos ----- Receta de chile

300g de harina cernida 10g de levadura fresca 5cc de pizco o aguardiente 50g de azúcar granulada 1 pizca de ralladura de limón o canela 25g de margarina 1 a 2 huevos agua si fuese necesario
formar una corona con la harina, demenuzar materia grasa, formar corona y agregar todos los ingtes secos, desmenuzar levadura, huevos y licor mezclar y sifuere necesario agregar agua,formar una masa blanda y elástica,reposar 10 min. en un plástico, estirar 3 mm. de grosor, cortar pieza y formar figura, dar una fermewntación sobre bandeja enharinada por 20 min. freír a 170º por un min. aprox.