pan chapati

• 250 gr. de harina de trigointegral.
• 1 cucharada de *Ghee o aceite vegetal.
• 1 taza de agua templada.
• 1 pizca de sal.

*El Ghee es un producto aceitoso obtenido a partir de la manteca de vaca.

Elaboración del pan Chapati

• Mezclaremos la harina, la sal y el aceite o Ghee. Iremos amasando, añadiendo poco a poco el agua que la masa admita, hasta conseguir una masa homogénea, suavey que no se pega a nuestros dedos. El amasado, como en todos los panes, es quizá el paso más importante así que no hay que escatimar el tiempo que haga falta.
• Dejaremos la masa reposar, bientapadita con un paño, unos 30 minutos.
• Ahora dividiremos la masa en bolitas del tamaño aproximado de un huevo y las estiraremos con el rodillo (espolvorear un poco de harina para que no se peguen) hasta que queden lo más finas y de forma circular posible.
• El último paso es ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.
• Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Chapati y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.
• Se suelen untar ligeramente con aceite. Así no se pegan unos con otros y además quedan más sabrosos.

Nuestro consejo

Los Chapatis se toman, normalmente, calientes así que a medida que los vamos haciendo los ponemos unos encima de otros para que conserven el calor.

Se preparan, pues, en el último momento.