bizcocho de merienda

Ingredientes para 4 personas

harina, 250 gramo
azúcar, 225 gramo
huevo, 5 unidad
ralladura de limón, 1 cucharadita
ralladura de naranja, 1 cucharadita
aceite de oliva, 1/4 taza
mantequilla, 1 cucharada
levadura en polvo, 1 cucharada



PREPARACIÓN:

Batir los huevos en un cuenco con el azúcar, reservando 2 cucharadas, hasta que la mezcla esté muy espumosa y blanquecina. Mezclar en un plato o cuenco la harina con la levadura y las ralladuras de limón y naranja. Incorporar al batido de azúcar y huevos y mezclar bien, pero con cuidado. Engrasar un molde de corona con la mantequilla y verter la crema del bizcocho en él. Espolvorear con el azúcar restante. Calentar el horno, meter el bizcocho y cocer a media potencia, unos 30 minutos o hasta que esté cocido. Sacar el bizcocho del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla. Servir sobre una blonda en una bandeja o plato bonito.