tronco de navidad

Ingredientes:
Para hacer el bizcocho:
6 huevos
50 g de cacao en polvo
azúcar glas
Para el relleno:
240 g de puré de castañas
4 castañas en almibar
1 cucharada de crema de leche
Para decorar:
300 g de nata montada azúcarada
50 g de cacao en polvo


Elaboración
Precalentamos el horno a 180 grados, separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanquecina, añadimos el cacao en polvo y seguimos batiendo hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Montamos las claras a punto de nieve y con cuidado las añadimos a la mezcla anterior.
Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio, untamos con mantequilla y repartimos la mezcla del bizcocho lo más uniforme posible. Cocemos en el centro del horno durante 20 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
Para hacer el relleno:
Mezclamos el puré de castañas con la crema de leche y con la ayuda de una espátula repartimos sobre el bizcocho, repartimos las castañas en almibar escurridas y picadas.
Con ayuda del papel de base, lo enrollamos sobre sí mismo presionando levemente, cortamos los trozos de los extremos al bies y colocamos uno a cada lado del tronco a modo de rama.
Embadurnamos con la nata y hacemos una rayas longitudinales con un tenedor, espolvoreamos el cacao.



Mezclar las galletas picadas con la mermeladade fresa y forrar presionando el fondo de un molde desmontable.

Disolver la gelatina en polvo sin sabor en media taza de agua caliente y dejar entibiar.

Mezclar el yogur con el queso y los trocitos de fresa. Añadir poco a poco la gelatina tibia, agregar el edulcorante y mezclar bien.

Verter sobre el molde con galletas y meter en el frigorífico unos 30 minutos aproximadamente para que cuaje.

Servir frío.