Galletas de Mantequilla

Ingredientes para unas 40 galletas

 

• 1/2 kg de harina
• 170 g de mantequilla
• 170 g de azúcar
• 1 huevo
• 170 ml de leche
• 8 g de levadura en polvo (medio sobre)

 

Elaboración

 

Colocamos en un bol la harina y la levadura.

Agregamos la mantequilla a punto de pomada (blanda y a temperatura ambiente), el huevo y el azúcar y amasa. Incorporamos  la leche poco a poco y continuamos amasando hasta que quede una masa homogénea.

 

Una vez que tenemos bien amasado todo, la envolvemos en papel plástico y dejamos enfriar en el frigorífico, una hora será suficiente.

 

Trascurrida la hora, retiramos el plástico, cortamos la masa, la volvemos a juntar y amasamos nuevamente.

 

Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina para que no se pegue la masa y la estiramos con ayuda de un rodillo hasta dejarla mas o menos de medio centímetro de grosor.

 

Con un cortapastas cortamos las galletas y colócalas sobre la placa de horno forrada con papel de hornear.

 

Introducimos en el horno (previamente calentado) y hornea a 175 grados durante 15 minutos.

 

Las puedes adornar como tú quieras, con cereza en medio queda muy bien, también con chocolate o con unos piñones, eso queda al gusto de cada uno.

 

Para que se te conserven mejor las galletas y no se enrancien las puedes guardar en un frasco de cristal con cierre hermético, aunque me parece que como están tan ricas no te duraran mucho.