Croquetas de espinacas

Una receta que a mis hijos les gusta mucho 

espinacas cocidas  50 g

media cebolla muy fina picada

tres cucharadas de harina

300 ml de leche

haremos la bechamel para lo que primero freímos la cebolla hasta que quede transparente , añadimos las tres cucharadas de  harina que se han  sofreír  de forma muy ligera , a continuación añadimos la leche y a continuación las espinacas  y removemos hasta que tengamos la bechamel sabremos que esta cuando se despegue del fondo de la cacerola

extenderemos la bechamel para que se enfrié y luego procedemos a hacer las croquetas rebozando en huevo y pan rallado   freímos y listas para comer