desayunos y meriendas

buñuelos , receta de guadix , andalucia

INGREDIENTES:

3 u. Huevos enteros.
3 u. Tazas de agua.
5 u. Tazas de harina.
0.5 u Taza de aceite de oliva.
1 u. Azúcar y canela en polvo.
40 gr. Levadura prensada o de panadero.

ELABORACIÓN:

1 Preparar una masa con el agua y la harina, y se escalda con el aceite para que quede bien fina. Se deja enfriar, se añaden los huevos y la levadura disuelta en agua tibia, se mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea, parecida a la de los churros. Se deja fermentar la masa al lado de una fuente de calor siempre tapada para que no se produzca costra al darle el aire.

2 Freír los buñuelos en aceite abundante y no excesivamente caliente para que salgan huecos, tomando porciones con una cuchara del tamaño de una nuez. También se puede verter la masa en una manga pastelera y así en vez de buñuelos, podemos hacer churros, dependiendo del gusto.

3 Una vez fritos los buñuelos, se depositan en una bandeja con papel para que empapen el exceso de aceite.

4 Una vez escurridos del exceso de aceite se colocan los buñuelos en una bandeja con una blonda y se espolvorean con el azúcar y la canela en polvo.

rosquitas .cocina peruana

3 tazas de harina
1 taza de azúcar molida
1/2 taza de agua fría
2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de anís entero
sal

Formamos una pasta suave con la harina, el azúcar y una pizca de sal previamente cernidas. Luego, añadimos la manteca ,el agua y el anís. Amasamos hasta obtener una consistencia uniforme. Luego, estiramos la masa en la mesa y formamos pequeñas rosquitas simples o trenzadas (acomodarlas en una lata de hornear). Colocar en el horno hasta dorar.

tortitas

 1  huevo

4 cucharaditas de azúcar

1/2 vaso de leche (tamaño vaso de agua)

1 vaso de harina

2 cucharaditas de levadura

Receta Tortitas PREPARACIÓN:

Tortitas: Todos los ingredientes se ponen en un bol y se baten hasta que la masa quede homogénea. En una plancha bien caliente al fuego se van echando pequeñas cantidades de esa masa, hasta que estén doradas dándoles la vuelta.

Se sirven y se añade al gusto la nata y el sirope.

buñuelos de viento

Ingredientes

¼ litro de agua

1 taza de harina

50 gramos de manteca

½ cucharadita de sal

4 huevos

1 cucharadita de vainilla

aceite para freír

Llevar a hervir el agua junto con la manteca. Cuando rompe el hervor retirar del fuego y agregar de golpe la harina, revolviendo siempre con cuchara de madera. Llevar nuevamente al fuego durante unos minutos, revolviendo continuamente hasta que la pasta se desprenda de la olla y forme una bola.

Retirar del fuego y agregar la vainilla, dejar templar la mezcla y agregar los huevos.

Batir bien y freír la mezcla por cucharadas en aceite caliente.

Escurrirlos en papel absorbente y servirlos chorreteados de miel o espolvoreados con azúcar impalpable.