buñuelos de viento
Ingredientes ¼ litro de agua 1 taza de harina 50 gramos de manteca ½ cucharadita de sal 4 huevos 1 cucharadita de vainilla aceite para freír
Llevar a hervir el agua junto con la manteca. Cuando rompe el hervor retirar del fuego y agregar de golpe la harina, revolviendo siempre con cuchara de madera. Llevar nuevamente al fuego durante unos minutos, revolviendo continuamente hasta que la pasta se desprenda de la olla y forme una bola.
Retirar del fuego y agregar la vainilla, dejar templar la mezcla y agregar los huevos.
Batir bien y freír la mezcla por cucharadas en aceite caliente.
Escurrirlos en papel absorbente y servirlos chorreteados de miel o espolvoreados con azúcar impalpable.
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Encarni -