lomo saltado ..cocina peruana

1 1/2 kilos de carne para lomo,

1 kilo de cebolla,

1/2 kilo de tomate,

2 ajíes,

Ajos picados,

Orégano,

sal,

aceite,

pimienta,

Papas Fritas,

Sillau,

Vinagre Blanco.

 Macerar la carne ya picada con los ajos, sillau, pimienta y vinagre. Macerar en otro recipiente las cebollas con vinagre y orégano. En otra olla freír las cebollas, agregarle los tomates, conforme vaya necesitando líquido, aumentarle el jugo con el que se maceró la cebolla. Tapar la olla. Freír en aceite bien caliente los ajos y el ají. Sacarlos de la sartén y agregar la carne poco a poco. Cuando se evapore el jugo, agregarle el jugo con el que se maceró la carne. Luego agregar la carne a la olla de las cebollas, mezclar bien. Agregar sal y pimienta si es necesario.

 se sirve con arroz