Pollo rebozado

Pollo 1
sal y pimienta
huevos 2
harina 2 cdas
leche ½ taza
aceite
Salsa:
aceite
cebolla 1
tomates 4
extracto de tomate 1 cdita
hierbas aromáticas
vino blanco 1 vaso
caldo 1 cucharón
Limpiar bien el pollo, cortarlo en presas y condimentar con sal y pimienta.
Batir los huevos y añadir la harina, agregar la leche y salpimentar a gusto; pasar el pollo por esta pasta y dorarlo en aceite.
Preparar la salsa: rehogar la cebolla picada, añadir los tomates pelados y picaditos, el extracto, las hierbas, el vino, el caldo, sal y pimienta.
Colocar en esta salsa las presas de pollo, tapar y dejar cocinar despacio.
Puede acompañar este plato con croquetas soufflé.
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