cocido de coles .. cocina de ronda

INGREDIENTES :
½ Kgr. de alubias blancas, 50 gr. de tocino fresco, 150 gr.de carne de cerdo, oreja y rabo de cerdo, 1 col, pimentón, cominos, 100 gr. de morcilla.

PREPARACIÓN:
En una olla con agua se ponen a hervir las alubias, junto con el tocino, la carne, la oreja y el rabo de cerdo. Cuando las alubias estén tiernas, se le añaden la col a trozos grandes, la morcilla, el pimentón y un majado previamente preparado en un mortero, con un ajo y una cucharada de cominos.
Se deja hervir hasta que reduzca el caldo.