macarrones a la boloñesa

• 250 gr. de macarrones

• 150 gr. de carne de cerdo picada

• 200 gr. de queso rallado

• 1 cebolla mediana

• 500 gr. de tomates maduros

• 50 gr. de mantequilla

• aceite de oliva

• pimienta

• sal

• Preparación:

     Se cuecen los macarrones en agua ligeramente salada, junto con una cucharada de aceite. Una vez en su punto, se escurren y pasan por agua fría.

   En una sartén con aceite o mantequilla, se fríen, la cebolla, muy finamente picada, y los tomates pelados y triturados. Se añade la carne y se sofríe, removiéndola con el tomate y la cebolla, hasta obtener una salsa.

   Colocamos los macarrones en una fuente untada con mantequilla, se vierte la salsa por encima, se pone por la superficie trocitos de mantequilla, y se espolvorea con el queso rallado. Se gratinan los macarrones, a horno moderado, por espacio de 20 minutos